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齐鲁名菜:油焖大虾多做一些吃的时候不会抢的

发布时间:2018-08-31   作者:未知

  鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。

  油焖大虾使用的渤海湾的大对虾,运用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。

  锅中留少许油,放入姜蒜炒香,中火,倒入番茄酱(约3小匙),或去皮切碎的西红柿 。

  以炒勺轻压几下虾脑,挤出红汁,大火炒匀,倒入约小半碗温水,大火烧开,小火盖闷。

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