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螃蟹秋冬螃蟹味虽美 心脏病患者宜慎食

发布时间:2018-11-27   作者:未知

  中新网上海新闻11月27日电 (记者陈静)上海有句老话:“刮西北风,吃大闸蟹。”意思是秋冬季节,西北风一吹,天气寒冷,螃蟹受寒后肉质收紧口感细腻鲜美,正是大快朵颐的最佳时节。但专家提醒,螃蟹味道虽美,却并非适合所有人群,尤其是心脏病患者要谨慎食用

  心脏病患者不宜过多食用螃蟹,根本原因就在于胆固醇。我们知道,人体内的胆固醇也有好坏之分,其中“坏”胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇)会进入动脉壁内,积累多了就会形成动脉粥样硬化斑块,甚至引起血管堵塞,大大增加心绞痛、心肌梗死、中风等心血管疾病的风险

  那么,人体血液内的胆固醇要控制在什么水平,才能保持健康状态呢?调查显示,一般人每天胆固醇的摄入量最好不要超过300毫克,有冠心病或其他动脉粥样硬化病的高胆固醇血症者,每天的胆固醇摄入量应低于200毫克。对心血管患者来说,血液中胆固醇含量每单位在140毫克至199毫克之间,是比较正常的胆固醇水平

  我们再来看看螃蟹中的胆固醇含量。据测,每100克蟹肉中含胆固醇235毫克,每100克蟹黄中含胆固醇则高达460毫克。因此,吃一只中等大小的大闸蟹,一天的胆固醇摄入量就已经超标。如果心脏病患者大量食用螃蟹这种含胆固醇过高的食物,则极易诱发心绞痛或心肌梗死

  上海远大心胸医院心内科专家张雅君教授指出,心脏病患者因为心脏的不适,在饮食结构摄入上要特别注意,控制高脂肪、高胆固醇物质的摄入量,秋冬之季不能为了贪吃螃蟹,导致过多摄入胆固醇,增加高血脂、高血压、血管硬化等疾病的风险。尤其是老年患者,本身消化系统减退,代谢缓慢,吃螃蟹不慎会加重病情。对此,张教授建议,“正常人吃蟹每次不要超过1只,一周最多吃两三只。心血管疾病患者由于本身是高危人群,建议一周不要超过两只,尽量吃蟹肉少吃蟹黄。为了避免摄取过量的胆固醇和蛋白质,建议吃蟹时减少其他肉类、内脏、蛋类的摄入量。另外,多吃水果蔬菜,合理搭配膳食,保持营养均衡,每天保持一定的运动量。”

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