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吃螃蟹的人注意了!海宁有人发现一可怕现象!

发布时间:2018-10-07   作者:未知

  “买蟹的注意了,不管是梭子蟹还是河蟹,都发现有注水现象!奸商无处不在!”缪先生愤愤地对报姐说

  事情的经过是这样的:国庆长假的一天,家住市区南苑一里的缪先生从南苑菜场买了几只螃蟹回到家中,准备清洗时却发现其中一只螃蟹身上竟然有一个洞,很像“针孔”

  “我当时心里就有些不放心了。”缪先生告诉报姐,“之前有太多的注水螃蟹的报道,我害怕自己也中了招。”

  螃蟹煮熟之后,缪先生赶忙将有“针孔”的螃蟹打开查看,不料螃蟹身体的水分很多

  缪先生看到有“针孔”的螃蟹蟹壳里水比其他的螃蟹要多得多,这让缪先生更加认为自己买到了“注水螃蟹”

  之所以缪先生说不管是梭子蟹还是河蟹,都发现有注水现象,是因为缪先生的一个朋友之前买梭子蟹也遇到过这样的事。梭子蟹上有“针孔”,而且一煮熟,一包水,跟蟹黄混合在一起,像蟹黄汤

  摊主吴师傅卖螃蟹今年已是第二十个年头,听到报姐的疑问,吴先生突然笑了起来,“这是不可能的,他买的都是活的螃蟹,如果注水的话早就死掉了。”

  吴先生还特意拿出了几只梭子蟹和大闸蟹给报姐看,报姐发现“针孔”状的洞很是常见

  吴师傅告诉报姐,螃蟹腿和钳上都有很多尖锐的刺,运输过程中高密度地装在一起难免会有磕碰,戳到别的螃蟹壳上,形成小孔,这些孔甚至会扎穿蟹壳,这基本上没法控制

  所以蟹壳上“针孔”其实是螃蟹的伤口,而并不是注水形成的。缪先生打开有“针孔”的蟹,发现水特别多,这跟蟹壳上的“针孔”无关,只是一个巧合

  虽然有“针孔”和没“针孔”的大闸蟹,除了水分多一些,在口感上几乎没啥区别,但缪先生显然对菜场卖螃蟹摊主吴师傅的说辞无法信服——哪有说自己卖的东西不好的道理

  为此我们特地从菜场购买了两只梭子蟹,还准备了针筒和水,实验验证缪先生的猜测

  用其中一只梭子蟹的蟹脚刺向另一只梭子蟹,发现只要稍微一用力就能在其腹部产生类似针孔的痕迹。即使在梭子蟹坚硬的外壳上,用同样的方式也能留下类似针孔痕迹

  这说明菜场螃蟹摊主吴先生的说辞或是正确的,梭子蟹在大批量运输中的确有可能因为相互挤压留下伤口

  实验前,用秤称了螃蟹的重量为199克。在针筒里注满50毫升的水后在螃蟹的腹部将针筒插入并将水注入螃蟹体内。发现,在给螃蟹体内注水的同时,针孔部位有水不停地反流出来。50毫升的水注完后又将其放在秤上,发现此时螃蟹重量为205克。5分钟后螃蟹的蟹脚呈现僵硬状态,嘴里不停有气泡吐出,没有明显的生命迹象

  从实验结果看来,螃蟹被注水后生命力就有所下降,并且用注水来使螃蟹增重的效果并不明显

  浙江台州市椒江市场监管局和椒江消保委组织人员,在万济池菜场的免费快速检测室内,在媒体记者、群众代表和直播网友的共同见证下,曾做螃蟹现场打针实验

  3只公蟹:10分钟后,打胶的那只奄奄一息,手指放进钳子里面都没事。至于没打那只,圆珠笔都给它钳断了

  最后重量减去开始重量不等于注射的3克。因为螃蟹是活的,打再多的水也是无意义的,它会吐出来

  报姐特地咨询了有关部门。得到回复:不管怎么样,市民如果对买到的螃蟹有质量疑问,可以向12345政务服务热线举报投诉,执法人员会到现场进行调查处理

  俗话说:“农历八九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹”。因为雌雄螃蟹分别在这两个时期成熟,滋味、营养最好

  公蟹的肚脐是尖形的,母蟹的肚脐是圆的。使劲摁下螃蟹肚脐,摁不动的或是微微隆起的,说明该蟹膏肥脂满,摁下去感觉空或软的,说明此蟹肉少,膘体不足

  一只发育良好且身体健康的螃蟹,背壳、腹部和人的头发一样,表面是有光泽的

  挑选时,蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑;蟹尾要发红或发黄,并且高高翘起,蟹壳部分与蟹脐的根部分离开、有满涨感的话,说明蟹黄很多

  轻轻拉拽新鲜、健康螃蟹的腿脚时,会感觉的到有一点点弹力,还能被你拎起来;反之,非但无弹力可言,蟹腿还容易被拉断,届时,就等着商家和你算账吧

  凡螯足上绒毛丛生,都属于膘足老健的螃蟹;若螯足绒毛稀少,则体软无膘,这种螃蟹就别要了

  如有可能,可给看中的螃蟹“松绑”,让它横行霸道一下。让它走动走动,也是一种挑选好蟹的方法:爬行时,肚腹离地的或步履整齐有力的就是好蟹

  是否是好蟹?掂一掂就知道了。把大小差不多的螃蟹拿在手里逐一掂量一下,手感重的说明肉更多、蟹黄更满

  将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察,透过阳光,蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满,若透亮缝隙可见,则螃蟹比较空

  把螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用腿弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放不久

  挑完螃蟹后,吃螃蟹的注意事项也是一个大学问,如果吃得不对,可能导致腹泻或者中毒等严重后果

  柿中含鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,凝固为鞣酸蛋白,这种物质不易消化,使食物滞留于肠内发酵,会出现呕吐、腹痛等食物中毒现象

  花生仁属油腻食物,遇螃蟹这类冷利之物容易导致腹泻,所以二者不宜同时进食,肠胃虚弱的人,尤其应该避忌

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