服务热线:

+86-0000-98877

秒速时时彩代理

当前位置:主页 > 秒速时时彩代理 >

Title
螃蟹螃蟹烹调前应怎么处理?先将在水里“养”

发布时间:2018-10-02   作者:未知

  金秋是吃螃蟹的好时节。民间自古有“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”的说法。国庆长假即将来临,很多人都会买些螃蟹一饱口福,可你知道如何吃得既美味又健康吗?小编特邀权威专家,为您总结挑选、烹调、食用螃蟹的一套锦囊

  海蟹和淡水蟹有何区别?根据生长的水域类型,可将螃蟹大致分为海蟹和淡水蟹。常见的海蟹有梭子蟹、花蟹、青蟹等,其中梭子蟹分布广、产量高,是餐桌上最常见的品种。淡水蟹细分为河蟹、江蟹、湖蟹,最有名的当属中华绒螯蟹,也就是人们常说的“大闸蟹”。海蟹和淡水蟹风味不同,消费者可根据喜好选择。从营养价值上看,海蟹和淡水蟹都是高蛋白、低脂肪的食物。在脂肪酸组成上,海蟹所含的多不饱和脂肪酸相对多一些。胆固醇含量上,淡水蟹一般高于海蟹

  公蟹和母蟹怎么区分?螃蟹是公是母可通过“肚脐”形状分辨:公蟹尖突(呈三角形),母蟹圆宽。民间有“九月尖脐十月团”的说法,意思是农历九月的雄蟹蟹膏丰盈,十月的雌蟹黄多油满。一般来说,中秋节后两三个星期,不论雌雄,淡水蟹就很肥美了

  啥样的螃蟹最新鲜?螃蟹最好吃鲜活的。因为螃蟹自然死后,体内细菌迅速繁殖,分解蛋白质后产生毒素,容易引起食物中毒。市场上,很多海蟹在捕捞后马上速冻,也可放心食用。判断螃蟹新鲜与否,要看它的“精气神儿”。那些爬行很快、张牙舞爪的螃蟹相对比较新鲜。挑螃蟹时最好自己拿在手里,看螃蟹是自己动,还是需要抖抖才动,前者比后者更新鲜

  螃蟹烹调前应怎么处理?先将螃蟹在水里“养”一会儿,使其吐出脏东西,排空肠道内容物;再用牙刷重点刷洗蟹钳、腿部,这两处往往多毛,容易藏污纳垢;一手抓住蟹钳,一手翻开蟹脐,迅速刷洗缝隙处的泥沙

  能不能生吃?螃蟹体表和体内容易富集细菌和寄生虫,比如副溶血性弧菌和肺吸虫,不建议生吃,必须蒸熟煮透。需要提醒的是,“醉蟹”这种烹饪方式不能有效杀死螃蟹体内可能存在的寄生虫和病原菌

  哪种烹调方法最健康?推荐清蒸螃蟹,既不掩盖其鲜美的原味,又不因为烹饪增加油盐的摄入。做法是:蒸锅中加入清水,放少许葱姜和料酒;放蒸屉,将洗干净的螃蟹肚子朝上放入;先用大火蒸5分钟,再调中火蒸15分钟;姜蒜切末,加生抽、香醋等调料蘸汁,与蟹肉搭配食用。值得注意的是,蒸的时间要控制好,太短的话不能充分杀菌,太长会影响口感和风味。中医认为,螃蟹性寒,搭配生姜、黄酒食用,有去腥、解腻、暖胃作用

  怎么吃蟹肉不浪费?吃螃蟹很讲究技巧,不会吃的人往往连壳带肉一起嚼,然后连壳带肉吐出来,浪费不少。正确的吃法是:剪掉蟹脚和钳子,揭开蟹盖,用小勺吃蟹黄或蟹膏;去掉胃、心、肠和腮这些寄生虫和致病菌最喜欢的部位,把蟹身掰成两半吃蟹肉;用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截的蟹脚十分尖细,可当作工具把另外两截蟹腿中的肉捅出来,蟹钳也可以采用类似的吃法

  每次吃多少合适?膳食指南推荐,每日摄入40~75克水产品(去壳后的重量),也就是一两只螃蟹。螃蟹所含蛋白质较高,过量食用容易消化不良、胃肠不适。吃不完的熟蟹应装入干净的容器内,密封冷藏保存,第二天必须吃完

  搭配哪些食物比较好?螃蟹富含蛋白质,一餐中吃了太多,同样富含蛋白质的肉类、蛋类就应减量,建议再吃些谷类和蔬菜,以保证营养均衡。(李迪)

  金秋是吃螃蟹的好时节。民间自古有“秋风起,蟹脚痒。菊花开,闻蟹来”的说法。国庆长假即将来临,很多人都会买些螃蟹一饱口福,可你知道如何吃得既美味又健康吗?小编特邀权威专家,为您总结挑选、烹调、食用螃蟹的一套锦囊。因为螃蟹自然死后,体内细菌迅速繁殖,分解蛋白质后产生毒素,容易引起食物中毒。挑螃蟹时最好自己拿在手里,看螃蟹是自己动,还是需要抖抖才动,前者比后者更新鲜。中医认为,螃蟹性寒,搭配生姜、黄酒食用,有去腥、解腻、暖胃作用。螃蟹所含蛋白质较高,过量食用容易消化不良、胃肠不适。螃蟹富含蛋白质,一餐中吃了太多,同样富含蛋白质的肉类、蛋类就应减量,建议再吃些谷类和蔬菜,以保证营养均衡

返回列表


电话

联系我们

CONTACT US

服务时间:08:30-18:30

+86-0000-98877
地址:这里是您的公司地址 手机:+86-0000-98877
Copyright © 2002-2019 秒速时时彩开户 版权所有  技术支持:秒速时时彩开户  ICP备案编号:琼ICP备10111721号-12  统计代码放置
秒速时时彩