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秒速时时彩代理螃蟹螃蟹怎么蒸才能不掉腿不漏

发布时间:2018-09-17   作者:未知

  每年的九月份到十一月份,是螃蟹大量上市的时候,这期间的螃蟹,无论是梭子蟹还是大闸蟹,肉质都非常饱满,有黄有膏,!味道特别的鲜美,前几天我发布了一篇关于梭子蟹吃法的文章,那篇文章中介绍的是葱烧梭子蟹的做法,文章发出后小编被很多网友骂惨了,有人说小编没吃过海鲜,。也有人小编在浪费好食材,有句老话说的好,食无定味,?适口者珍,。螃蟹也不例外,,不管清蒸还是红烧,只要自己喜欢吃就行了,讲究那么多干啥呢。

  今天分享的是大闸蟹的吃法,。关于大闸蟹,,其实还有很多的叫法,比如河蟹、,毛蟹、清水蟹等等,我最喜欢的吃法就是清蒸,加上点葱和姜,上锅蒸一蒸,味鲜肉嫩,清蒸大闸蟹虽然听起来比较简单,,但也经常听见身边的人说自己蒸的螃蟹老掉腿,而且蟹黄还流失,!其实蒸螃蟹还是要掌握一定技巧的,你蒸的螃蟹总是出现掉腿漏黄的情况,就是因为你没注意几个小细节,。今天给大家分享几个蒸螃蟹不掉腿不漏黄并且肉质鲜嫩的小妙招,学会了够用一辈子。

  鲜活的螃蟹蒸的时候最容易掉腿,是因为把它放在锅里蒸的时候,随着水温的不断升高,螃蟹因忍受不了高温而不断地挣扎反抗,而锅的空间很小并且是封闭的,!在不断地挣扎过程中腿就容易掉下来,在蒸螃蟹之前我们用一个细针在蟹嘴处(两眼中间吐沫的地方)斜着戳进去,大约戳1厘米左右就可以了,这时候再放在锅里蒸,螃蟹腿就不会掉了。

  这个是我个人最喜欢的方法,准备一口锅,在锅中加入一点水,把水烧开以后关火,?然后用筷子夹住螃蟹,把螃蟹放到锅中,利用锅里的热气把螃蟹熏死,螃蟹放进去一会儿的功夫就会熏死,然后这时候再放葱姜上锅蒸15分钟,就不用担心螃蟹腿会掉了,蒸的时候一定要注意,螃蟹的腹部在上面,!这样蟹黄在蒸的时候才不会漏出来。

  这个是最常用的一种办法,螃蟹买回家以后准备一些白棉线,?没有白棉线的话可以用其他的绳子代替,将白棉线放在开水中烫一下,这一步的目的是给绳子消毒,用绳子将螃蟹腿绑起来,!这样上锅蒸的时候腿也不会掉,?不过绑的时候一定要小心,?要避免被蟹钳夹伤。

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