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全面解析螃蟹脚:冲泡品饮螃蟹脚茶方法大全

发布时间:2018-09-07   作者:未知

  那什么是螃蟹脚,它属于茶吗?螃蟹脚有何功效,饮用螃蟹脚有何禁忌,其冲泡方式及要点需掌握哪些技巧呢?

  《神农本草经》一书中曾将“螃蟹脚”列为上品,其文称:“强筋骨,坚发齿长眉。”而至明朝,“药圣”李时珍《本草纲目》称其:“形如蚱蜢脚者佳”。且现今医学著作中对“螃蟹脚”也多有提及,陆川县中医药研究所著作《陆川本草》中,则载其“镇咳,祛风湿,治咳嗽多痰、风湿骨痛”。

  由此可见,螃蟹脚有着多种保健功效!那什么是螃蟹脚,它属于茶吗?螃蟹脚有何功效,饮用螃蟹脚有何禁忌,其冲泡方式及要点需掌握哪些技巧呢?下面,说茶网风浔为你一一解答:

  何为螃蟹脚?顾名思义,即长相类似螃蟹的脚的样子,或是形似螃蟹的脚之类的寄生植物。别称除了学名“螃蟹脚”之外,还有诸如枫香槲寄生、枫树寄生、桐树寄生、赤柯寄生等称呼。常出现在海拔200-750米(西南地区1100-2500米)山地阔叶林中或常绿阔叶林中,寄生于枫香、油桐、柿树或壳斗科等多种植物上。此外,因螃蟹脚属于寄生类植物及其种类不同的缘故,因此他们的果实和颜色有稍微差别。

  譬如说,寄生于枫香树上的螃蟹脚,其果呈椭圆状,成熟时显橙红色;而寄生于油桐树上的螃蟹脚,幼果呈椭圆状,成熟时呈卵球形,黄色。目前,在普洱茶市场及普洱茶圈流通的“螃蟹脚”这类产品,既不是寄生于枫香树上的螃蟹脚,也不是寄生于油桐树上的螃蟹脚,而是指寄生于古茶山上树龄较大的古茶树上的螃蟹脚。因此,也被茶圈消费者称之为“螃蟹脚茶”或“螃蟹脚普洱茶”。

  据医学专家考证,“螃蟹脚”其性寒凉,饮之回甘霜天,具有清热解读、健胃消食、清胆利尿、降血脂血压,对治疗宿食内小便赤热等有这明显疗效,且还含有多种有机物,可做药用,用于消炎、治疗胃病、糖尿病等效果较好。

  常饮用螃蟹脚,可防止血管硬化,消除疲劳,延年益寿。螃蟹脚全株入药,可清热利尿,祛除风湿。主治风湿关节疼痛、腰肌劳损,民间以寄生于枫香树上的为佳,云南思茅民间则以本种治急性膀胱炎。禁忌点:就螃蟹脚的属性分析得知,螃蟹脚属寒性物质,所以,建议体寒的人群适量饮用;再者,孕妇慎重饮用;其他禁忌,尚未发现。

  1.单独饮用:取适量螃蟹脚,置入小壶或者薄瓷盖碗中,注水冲泡。其中,第一泡需同其他类茶一般,进行“洗茶”,以此洗掉螃蟹脚上面的灰尘等杂质;第二泡才开始饮用可冲泡到20道以上,直至冲泡无味。按照此法(冲泡普洱茶的方法)冲泡的螃蟹脚,汤色黄绿明亮,入口有淡淡药香味、回感鲜甜感明显。

  2.同普洱茶做“伴侣”搭配饮用:取适量(根据个人喜好选取)螃蟹脚放入小壶或薄瓷盖碗中,协同普洱茶一起进行冲泡!

  注意:螃蟹脚性寒凉,云南普洱茶生茶(晒青毛茶)亦是如此,而且将螃蟹脚拼配到普洱茶制品中是现拼配冲泡,二者共同冲泡品饮是否有禁忌,还未得知。不过,据风浔所品尝到的来看,将1克的螃蟹脚拼配在一款7克的熟茶制品中,既可以把熟茶的“药味儿”缓和一些,还能尽可能的释放出螃蟹脚的鲜爽甘甜,总体是提高了普洱茶的品饮价值!

  3.同食材(鸡、肉类等)烹饪饮用:取1000克左右的洗净嫩鸡一只,及其置入1~2克左右的螃蟹脚到煮锅中,慢炖至肉熟,先喝汤,再吃肉,具有很好的食疗作用。其中,至于加入多少螃蟹脚,可根据个人口味来调试,而且须注意“螃蟹脚”或许会与所选肉类冲突,导致不适!建议慎重!

  4.榨汁混合蜂蜜饮用:螃蟹脚本身带有些许苦涩,而把甜蜜可口的蜂蜜与鲜“螃蟹脚”榨汁使用,可在某一定程度上降低螃蟹脚汁液的苦涩感。

  据称,此种饮用方法有非常高的养生及其药用价值。但风浔不建议,究其缘由有两个:一是螃蟹脚较为珍贵,榨汁必定使用不少原料,过于“浪费”;二是此种饮用方法不确定是否有科学依据。

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