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海鲜上市莫贪嘴 加工食用需防“毒

发布时间:2018-06-15   作者:未知

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  新华网海口5月10日电(记者王自宸)随着夏季来临,大量贝类海鲜即将上市,贝类毒素中毒也将进入高发季节。海南省食药监部门发出消费提醒,应慎食易引起神经性中毒的贝类海鲜,加工贝类须去内脏,勿食蒸煮贝类汤汁。

  据介绍,贝类毒素主要由浮游藻类产生,贝类滤食有毒藻类后,毒素会蓄积在其体内,在众多贝类毒素中,对人体健康危害最大的是广泛存在于扇贝、贻贝、蛤等双壳贝类中的麻痹性贝类毒素。该毒素中毒潜伏期较短,以神经系统症状为主,初期症状有口部及四肢麻痹、刺痛,胃肠不适如呕吐、腹泻,严重者会出现吞咽及发音困难,甚至因呼吸麻痹死亡。

  食药监部门提醒,麻痹性贝类毒素通常在内脏中的含量较高,常规的烹调方式不能将其去除,为防止贝类毒素中毒事故发生,应做到加工新鲜贝类时必须清除肠腺等内脏,蒸煮贝类的汤汁不要食用,食用贝类后出现疑似中毒症状应立即就医。

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