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泰州爱吃海鲜的注意了!这个秘密终于被曝光别

发布时间:2018-10-15   作者:未知

  原标题:泰州爱吃海鲜的注意了!这个秘密终于被曝光,别再被坑了.....

  海岛小哥是一名95后大学生,如今已经成为一个名副其实的海鲜贩子!话说自打他决定改变渔民传统的销售模式,利用互联网座海鲜直送,身边的朋友都很理解,毕竟靠山吃山,靠海吃海,但是他们会问我:超市或市场那么多海鲜,凭什么买你的海鲜?对啊,凭什么买,这也是我海岛小哥一直在考虑的问题,为此他对做的这件事做了深入剖析,第一个他考虑到的是相对传统市场自己会有什么优势

  不管吃的鱼也好虾也罢,肉质鲜甜又隐隐透着一股海水的咸鲜味儿,那才是让人念念不忘的美味。这样的美味,人工养殖很难做到,想要达到这种鲜,只有野生捕捞才够味儿。现在有了互联网销售模式,能够把真正的野生捕捞带到千家万户里,让我们一起告别传统,抢“鲜”一步

  介绍一下海岛小哥的家乡,在美丽的东山岛,这里风光无限、海洋资源非常丰富

  捕捞是非常讲究时间的,为了保证海鲜的鲜活度,海鲜要在短时间内运送到达并烹饪上桌,这样才能不辜负海鲜本身的品质。很多朋友不了解的是,市面上的各式海鲜都来自不同的船,分为“远洋船”,“大船货”与“小船货”

  一、“远洋船”:具有很远航行能力的船只,从事大洋性捕捞生产的船舶,一般每次航行半年以上,那么这船上第一天钓到的海鲜等到靠岸运输,已经是过了半年的事情,新鲜程度之低可想而知。所以远洋船上捕获的海鲜一般都是到工厂加工成罐头和晒干变成干货,也会被一些商贩便宜收购,距离我们想要的那一口“鲜”,实在是差很多

  二、“大船货”:这种船是相对比较大型的捕捞船,在海上捕捞十日至二十日后才会靠岸运输海鲜,这类海鲜虽然没有远洋船上的半年之久,但从第一日捕获起,很多鱼类虾类是经不起这漫漫十日。那么等待靠岸时已经谈不上新鲜了,更别说还要运输呢。所以这类先,也不是我们真正想要的

  三、“小船货”:只为了保证新鲜和保证质量的捕捞说的就是这种渔船,小船货上的渔民不求量大,出海捕捞来回不超过三个小时,靠岸后会立马将捕捞到的海鲜处理好,放置零下五十度的速冻库,速冻冰封,保证海鲜产品的新鲜度,锁住海鲜的自带营养,这才是我们一直以来追求的海鲜

  海岛小哥做的互联网直送里面的海鲜就是取自“小船货”,不仅快速新鲜,而且生鲜在运输过程中也是用专业的冷藏车进行持续冷藏,通过其车内的温湿度的调节,加少量冰,不仅可以防止干燥,还能使保鲜期延长

  “冷冻”这种冰冻海鲜的方式,其实就是把食品外面冻上一层冰,让海鲜与空气隔离,使食物不会氧化,这样可以长期保持食品不出现变质的现象。可以长期保存三个月以上,所以冷冻的生鲜看上去总是一副萎靡的样子,吃起来味道虽没有变质,但鲜味欠佳

  而鱼类的海鲜是放置在冰箱保鲜层处解冻的,一般需要24左右小时。建议大家解冻时把食材放置在可排水的容器中,避免融化的水汇聚后浸泡食材,从而影响品质。冰箱用来解冻的地方不要放太多太杂的东西,冷空气需要足够的循环空间来保证食品安全

  其实吃的鱼也好虾也罢,能吃到那肉质鲜甜的口感和那一股淡淡海水的咸鲜味儿,那才是正点的美味。这样的美味,人工养殖是做不到的;市场上的“黑心商贩”是做不到的,野生捕捞才够味儿

  剑虾属浅海海水虾,原产于福建沿海,壳薄肉嫩味美,颜色好看,是餐桌上的佳肴。 虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐

  野生大白鲳,众所周知,白鲳尺寸越大,口感越是肥美,油脂浓郁丰满,而那么大个头的野生大白鲳更是强者中的强者,作为一个老饕,可是绝对没办法放过的

  马鲛鱼肉质细嫩洁白,糯软鲜爽,营养丰富,尾巴的味道特别好,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼。”之称

  黄鳍鲷肉质细嫩,鲜食、盐制均宜。 黄鳍鲷肉质细嫩、鲜美,为中型食用鱼,经济价值高,但是黄翅鱼属可水养殖对象,已可批量生产,所以市面上很多黄翅鱼都是养殖的,具体辨别方法可见朋友圈

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